Recette de petit déjeuner protéiné sucré : porridge aux pommes façon tarte aux pommes
Qui a dit que manger protéiné le matin rimait nécessairement avec oeufs et bacon ? C’est pourtant une idée bien reçue que les petits déjeuners riches en protéines sont salés.
Il y a ceux qui adorent et ceux, comme moi, qui ont du mal à manger salé le matin.
Pourtant, les protéines au petit déjeuner sont très importantes :
- Elles freinent l’absorption du glucose et donc empêchent le pic de glycémie, qui provoque ensuite une hypoglycémie réactionnelle ( le fameux coup de barre de 11h),
- En évitant l’hypoglycémie réactionnelle vous tenez jusqu’au déjeuner sans grignoter et évitez ainsi les calories inutiles,
- Les protéines le matin permettent la synthèse de la dopamine et de la sérotonine, des neurotransmetteurs de la motivation et du bien-être. Plus spécifiquement la tyrosine, un acide aminé, va permettre la fabrication de la dopamine, et le tryptophane, va stimuler la synthèse de la sérotonine. Vous vous sentez en forme toute la journée.
Voici donc ma recette ultra gourmande d’un porridge réconfortant à la douce saveur de pommes et de cannelle, dont le goût rappelle les bonnes tartes au pommes de grand-mère.
La recette du porridge façon tarte aux pommes
Pour 1 bol :
- 40 g de petits flocons d’avoine
- 15g de flocons de sarrasin
- 200 ml de lait végétal nature (+selon la consistance désirée)
- ½ pomme
- 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
- Sucre de canne
- Cannelle
Placez dans un bol ou dans une casserole : les flocons d’avoine, la pomme coupée en dés et le lait végétal nature. Chauffez environ 1min30 au micro-ondes ou à la casserole, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
Hors du feu rajoutez la purée d’amande et mélangez. Rajoutez du lait végétal si vous préférez une consistance plus fluide. Saupoudrez avec la cannelle, une pincée de sucre et les flocons de sarrasin.
Dégustez bien chaud, au calme en observant la nature par votre fenêtre.